Кандидат медицинских наук и диетолог Елена Соломатина в интервью «Вести Подмосковья» отметила, что чистый и добавленный сахар для человека не является необходимостью. Глюкоза поступает в организм в нужных количествах вместе с обычными продуктами.
«Отказ от добавленного сахара даётся легко и приносит только пользу. Мы привыкли получать энергию из глюкозы, которая важна для мозга и мышц. Но сахар распадается не только на глюкозу, но и на фруктозу, которую печень превращает в жир, провоцируя ожирение и сбои в обмене веществ. Избыток глюкозы вреден — он повреждает сосуды, вызывает проблемы с почками, сердцем, ожирение и диабет 2 типа. В сахаре, особенно при его избытке, нет ничего полезного», — объяснила специалист.
По словам Соломатиной, организм вполне может обходиться без чистого сахара, ведь нужная глюкоза содержится во многих привычных продуктах: пшенице, ячмене, рисе, бобовых и картофеле. Более того, тело способно адаптироваться: если вовсе исключить углеводы, запускается глюконеогенез — процесс преобразования белков в глюкозу.
Диетолог добавила, что ситуация сложнее у хронически больных, например, при диабете, когда резкое падение сахара в крови может быть опасным, и в таких случаях сладкое порой спасает жизнь. Но для большинства россиян сахар в рационе избыточен, а отказ от него может стать настоящим благом. Все необходимые питательные вещества организм получает из других продуктов, зачастую даже в излишке.
