Врач предостерегает: майонез — худший выбор для маринада шашлыка. При жарке на открытом огне этот соус превращается в источник канцерогенов, а его жиры сильно нагружают печень. Кроме того, майонез вместе с жирным мясом создает серьёзную нагрузку на пищеварение.
Уксус тоже лучше исключить из списка маринадов. Его высокая кислотность раздражает слизистую желудка, особенно опасна для тех, кто страдает от гастрита или язвы. К тому же такой маринад делает мясо жестким и сухим.
Оптимальный вариант гайда от врача — маринад на основе газированной воды, с добавлением лука и специй. Он помогает сохранить сочность мяса внутри и получить аппетитную корочку снаружи. Ещё один безопасный и вкусный способ — замариновать шашлык в кефире с зеленью. Благодаря ферментам, это блюдо легче усваивается организмом.
По данным газеты «Мой район», шутки с маринадом — не единственная опасность шашлыка. Любителей готовить его на балконе может ждать штраф до 15 тысяч рублей.
