В Москве стартует новый гастрономический сезон с открытием 11 свежих ресторанных проектов. Подробности знакового обновления ресторанной карты города предоставляет ресурс «Сити».
На Пятницкой улице заработала траттория Core Mio от Сергея Гаспарова — пиццерия в стиле настоящей Неаполи с дровяной печью, собственной витриной десертов и лавкой с деликатесами. Особенность проекта в акценте на качестве: партнеры из Parisi&Co налаживают производство свежих итальянских сыров прямо в Москве.
Место бывшего ресторана «Ваниль» занял Cavalieri — итальянское заведение от Аркадия Новикова и Энтони Кавальери при медиаподдержке Светланы Бондарчук. Интерьер объединил индустриальный лофт и стильную итальянскую элегантность.
В Замоскворечье Сергей Крылов (Frankie Pizza, Madame Wang) в партнерстве с винодельней Domaine de Cazaban открыл винное бистро, где главенствуют вина из Лангедока-Руссильона. К меню подобраны закуски и региональные блюда, подчеркивающие характер напитков.
Levantine Family и ресторатор Илия Бениаминов преобразовали ресторан на Lotte Plaza: паназиатский Moon сменился японско-китайским Yuma. Особый акцент — песчаный гриль, где рыба и морепродукты готовятся на шпажках прямо на песке с ароматными специями.
В самом центре города, на Петровке, открылся Tatooine с кухней кавказского шефа Бисо Чеченова и узнаваемыми блюдами региона.
Одно из знаковых открытий февраля — японское Odzu с камерной атмосферой и интерьером в духе легендарного режиссера Ясудзиро Одзу. Автор кухни Никита Хлыновский держит курс на минимализм и тонкие японские традиции подачи оформления.
«Горыныч», известный с Центрального рынка, вышел сразу в две новые локации — на Новую Ригу и в жилой комплекс Lucky. В меню — неаполитанская пицца с пастрами и грушей, стейки сухой выдержки и фирменная котлета с брусничным соусом.
Команда создателей баров If и Cream Soda запустила винный спот AF — место для общения и культуры за общим островом, где кухня и бар соединены с гостями. В ближайших планах обещают магазины готовых блюд «бэнгеров» на вынос.
В Хамовниках на смену Mos пришел второй Loro — теперь с итальянской кухней и стильным интерьером в духе миланских особняков. В меню — домашние сардины, томатный суп со страчателлой, тортеллони с кроликом и сморчками, ризотто с трюфелем.
Сеть seafood-ресторанов Boston обновила свой флагман на Лесной и представила четвертый филиал в торговом центре, где неизменно лидируют блюда из морских деликатесов — карпаччо из дальневосточного гребешка, трубач с вешенками и камчатская нерка.
Завершающий новинки — ребрендинг Baci e Abbracci на Третьяковской в тратторию Porto Romano. Несмотря на изменения в интерьере и добавление демократичных позиций, ресторан остался верен традиционной итальянской кухне.
Сайт MOSLENTA.RU предоставляет полную сводку по новинкам московской ресторанной сцены.
