Московские кофейни все больше напоминают не обычные кафе, а нечто среднее между дорогими ресторанами и премиум-клубами для встреч, при этом цены на напитки и десерты зачастую значительно превышают стоимость ужина в стейк-хаусе. Об этом рассказал ресторанный критик Дмитрий Алексеев в эфире радиостанции “Говорит Москва”.
По словам Алексева, такой формат кофеен довольно уникален и редок в мировом контексте. Это заведения, которые не просто специализируются на кофе и десертах, а выполняют функцию своего рода элитных мест для встреч. Одновременно с этим московские кофейни часто отличаются «космическими» ценниками, что ставит их в неравное положение с другими заведениями, например с растущим числом стейк-хаусов, куда сходить зачастую можно дешевле.
Статистика по количеству кофеен в столице подтверждает изменение рынка: за последний год их число сократилось примерно на 15%. Сейчас в Москве работают около 2 504 кофейных заведения, что значит потерю примерно 445 точек за период, согласно данным сервиса 2ГИС.
Сокращение количества кофеен и высокая стоимость обслуживания отражают новые тенденции в потребительских предпочтениях и форматах заведений. Для жителей и гостей Москвы это означает, что привычные кафе с демократичными ценами встречаются реже, а формат кофеен становится более специализированным и дорогим.
Переход на сайт «Компас Жизни»В условиях изменения рынка и роста цен на услуги, важно понимать, как не попасть в ловушку импульсивных покупок. Узнайте больше в статье Почему новая «полезная» вещь часто превращается в пылесборник и что с этим делать.
Таким образом, московские кофейни постепенно трансформируются в пространства с новым статусом и функционалом, что важно учитывать тем, кто планирует посещать их регулярно.
