За первые месяцы текущего года рыба на московских прилавках подорожала примерно на 16-17%, отмечает доцент института мировой экономики и бизнеса РУДН Хаджимурад Белхароев. По данным Агентства городских новостей «Москва», спрос на рыбную продукцию в столице вырос примерно на 4-5%.
Белхароев связывает такую динамику с удорожанием сервисов, связанных с рыбой: складских услуг с использованием специализированных холодильников, а также транспортировки, требующей рефрижераторных вагонов и автомобилей с холодовым оборудованием. Всё это повышает издержки и перекладывается на конечные цены.
Эксперт подчёркивает, что рост спроса объясняется изменением предпочтений москвичей — теперь они выбирают более здоровое питание, включающее рыбу как обязательный продукт один-два раза в неделю. Подстегивают такую тенденцию и рекомендации медицинских учреждений, и информация из СМИ.
Однако подорожание быстро охватывает все этапы цепочки поставок. От стоимости топлива и электроэнергии до цены рабочей силы — всё это оказывает постоянное давление на стоимость рыбы, отмечает экономист. При этом в отрасли пока нет эффективных способов сдержать рост цен.
Нельзя не заметить, что повышение цен на рыбу идёт в ногу с подорожанием всей белковой продукции: говядину, свинину, курятину и яйца теперь тоже сложно назвать доступными по цене.
