Гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова обращает внимание на проблемы в современной системе школьного питания, которая в основном опирается на полуфабрикаты, что негативно влияет на здоровье детей, сообщает Вести Подмосковья.
По словам специалиста, после разрушения советской системы питания в школах новая модель формируется неорганизованно. Сегодня школьные меню часто содержат пельмени, наггетсы, сосиски, пиццу и другую продукцию с высоким содержанием соли, насыщенных и трансжиров, усилителей вкуса и консервантов.
Диетолог выделяет четыре основных риска такой системы. Во-первых, большое количество ультраобработанной пищи не соответствует диетологическим нормам для детей. Во-вторых, меню изобилует рафинированными углеводами — сахаром, вареньем, белым хлебом и сдобой. В-третьих, снизился контроль качества из-за перехода на приготовление еды на аутсорсинге вместо собственных пищеблоков с квалифицированным персоналом.
Последним риском является низкое качество и вкусовые характеристики блюд, из-за которых дети часто отказываются от школьных обедов и предпочитают питание в буфетах с выпечкой, что может привести к ожирению и другим хроническим заболеваниям с раннего возраста.
Нурия Дианова предлагает восстановить собственные пищеблоки в школах, чтобы обеспечить свежие и качественные продукты. Также она рекомендует пересмотреть меню, исключить полуфабрикаты и добавить больше овощей, фруктов, круп, мяса, рыбы, птицы и бобовых.
«Питание школьников не должно допускать компромиссов. Важно вернуть строгие стандарты контроля, свежесть и безопасность продуктов, чтобы дети получали действительно полезную еду», — подчеркнула диетолог.
